Eat happy Vegan

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Vegane Moussaka

Vegane Moussaka

Zutaten :

400g kartoffelbrei
1 roter paprika
1 grüner paprika
2 kleine zwiebeln
1 aubergine
4 tomaten
2 knoblauchzehen
4 el semmelbrösekl (oder paniermehl)
salz
pfeffer
gehackte petersilie
öl

und so gehts:

zwiebeln und eine knoblauchzehe kleinschneiden und in einer bratpfanne in öl dünsten.
die aubergine, die paprikaschoten und die tomaten in stücke schneiden und nacheinander mitdünsten. 
eine feuerfeste schale (auflaufform) einfetten und den boden mit einer lage von dem gedünsteten gemüse bedecken. kartoffelbrei darüber verteilen .

restliches gemüse darüber verteilen. mit einem gemisch aus semmelbröseln (paniermehl), petersilie, knoblauch und 1 EL öl bestreuehn. im ofen bei 250°C kurz überbacken - bei mir hat das ganze etwa 45 minuten gedauert .

viel spass beim kochen 

eure Tutti 



7.7.09 12:21
 


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